martes, 24 de diciembre de 2013

viernes, 15 de noviembre de 2013

lunes, 11 de noviembre de 2013

Todos somos mejores de lo que aparentamos, las enseñanzas de Eneko Landaburu

Igor y yo, conocimos a Eneko en Argentina, en donde trabaja en su proyecto solidario Benigno Maestu.
Él y su mujer llevan una casa de salud en la que las premisas son la alimentación y el descanso como combatientes de la enfermedad.
Eneko Landaburu estudió muchas ramas diferentes de la medicina, y es uno de los fundadores del higienismo vital, y defensor de la autogestion de la salud. Os dejo aqui una entrevista que os recomiendo que leais. Y os dejo un extracto de su libro "Cuidate compa", que me ha encantado...todos somos mejores de lo que aparentamos... solo tenemos que esforzarnos un poquito
saludos,
Montse


miércoles, 6 de noviembre de 2013

jueves, 31 de octubre de 2013

jueves, 17 de octubre de 2013

Dia de moito, véspera de nada: Galicia sen petróleo

Tanto se o queremos ver como non, estamos a exprimir os recursos do planeta a unha velocidade que non da lugar a ningun tipo de rexeneración.
O cenit da extracción mundial do petróleo é un fenómeno que imos a ter que afrontar como sociedade, o noso modo de vida vai a ter que cambiar radicalmente para aprender a vivir dunha maneira máis sostible e respetuosa co noso medio ambente.
A Asociación véspera de nada acaba de publicar unha guía que nos axuda neste proceso, "Guía para o descenso enerxético".  Victor e Marta estiveron con eles, apoiando esta iniciativa, e aqui vos deixamos o vídeo que o documenta. Se queredes colaborarpara que este proxecto saia adiante,podedes informarvos en: http://galiza.pospetroleo.com/vespera-de-nada/

miércoles, 9 de octubre de 2013

Mercado Entre Lusco e Fusco

Cun nome tan especial,...tiña que ser un mercado especial... Entre Lusco e Fusco é o mercado ó que acudimos tódolos martes pola tarde, a partir de agora en horario de cinco a nove, no Parque de Belvís de Santiago de Compostela. Se queredes botarlle un óllo cibernéticamente, aqui vos deixamos o enlace no facebook https://www.facebook.com/mercadoentreluscoefusco?ref=hl , pero moito mellor é que vos padeses por alí e disfrutedes do encanto dun mercado exclusivamente local, ecolóxico, artesano e de comercio xusto situado nun dos parques mais bonitos da cidade.

Vos mostramos alguns dos productos que levamos...cada cousiña no seu tempo claro!
empanada de berza e queixo, ou de pisto, carne, según encargo,...

bolos de pan de espelta

Queixo curado

frambuesas e outros frutos do bosque

tomates e productos da horta de tempada
setas, champiñons,...
e sempre, sempre,...queixiño fresco...

viernes, 27 de septiembre de 2013

A vida segue en Millo e Landras

  A vida segue en Millo e Landras... e inda que os cursos de cociña deixaronnos moi bo sabor de boca, non deixamos de lado as outras tareas coma a de recoller as plantas aromáticas,...¡non queremos que se nos pase o dévalo da lúa!

Lavanda, menta, tomillo, herbaluisa, oregano, albahaca,...¡que especial o mundo dos olores!

Na foto estamos a pensar cómo facer os saquiños perfumados que nos acompañen no armaio durante o inverno...¡cantas máis cabeciñas mellor!

A vida segue tamén e a familia crece...presentamosvos á nova familia numerosa de Millo e Landras...


 16 parrulos que tivo fai uns días a nosa seguda mamá pata...menos mal que non tiñamos pensado poñerlles nome a todos...

Xa se fixeron un oco no estanque da Escola de Agricultura Ecolóxica, qué gracioso velos sumerxirse por primeira vez no auga... ¡e que sinxelo aprender a nadar para eles!
A nosa mastina, Mara, aprendeu a respetalos xa, gracias ó valor de mama pata que lle planta cara incluso a un can tres veces maior que ela... os polos son os que teñen que aceptalos un pouquño máis... que é con quen comparten casiña pola noite.










Na foto, Victor pechando ás galiñas no galiñeiro, tamén compañeiras de xogo de polos e patos













E falando de familias numerosas... non esquecemos ós máis habituais da nosa granxa...




¿Lembrádesvos como eran nada máis nacer?



Adorables, ¿verdade?





Pois como tódolos cativos crecen antes de que as nais se den conta, e hai que aguantar a súa adolescencia con tódalas consecuencias,... escapadas nocturnas, festas da cebada (o que quere dicir atopar toda a comida desperdigada polo chan e ós porcos mirándonos con cara de culpabilidade dende o outro lado), rellertas entre irmans,...cousas da idade







lunes, 2 de septiembre de 2013

As mil e unha maneiras de facer verduras recheas… III Xornada do curso de cociña



Trinta persoas degustando todo tipo de verduras recheas e acompañadas coa mellor salsa que se poida pensar: Cebolas, cabaciño, berenxena, … tamen feitas con tempura,

… iso fou mais que un curso,…¡iso foi unha festa gourmet! 


As non sempre polpulares acelgas foron irresistibles recen sacadas do forno con ese queixo derretido por riba, e a tempura feita con auga conxelada (por fin desvelousenos o segredo)


Xudia verde, champiñón, espinaca, flores de cabacin, berenxena, calabacin, cebola… ¡calqueira verdura vale para rechear ¡  

Como colofón, un bizcoito de zanahoria con especias para rechuparse os dedos…


Deicamosvos a receita, para quen precise perderlle o medo á repostería,..


230 gr. de harina                                                            
50 gramos azúcar moreno                                         
150 gr azúcar moreno
150 gr azúcar blanco
1 yogur
1 sobre de levadura
½ cucharilla de bicarbonato
1 cll. Especies (canela, jengibre, clavo, nuez moscada, cardamomo)
100 cc aceite de oliva suave
300 gr zanahoria rallada
50 gr almendra picada
5 huevos
Batir os ovovs, iour, aceite e azúcar, con axuda dunha espátula mézclarlla a fariña, especies, levadura, almendra e zanahoria. Cocer a 180º durante 40 -45 mn.

E... A PARTIR DE AGORA, AS CLASES SE TRASLADAN ÓS VENRES ÁS CINCO DA TARDE, XA QUE A VOSA ASISTENCIA FIXO QUE TODOS QUEDARAMOS CON GANIÑAS DE MAIS... ASI QUE NON O PERDADES... ESTE VENRES, O MENU SERÁ: Crepes de acelga, pastel de verdura y helado de pepino.



martes, 27 de agosto de 2013

III Xornadas...este xoves



III XORNADA DE COCIÑA
                   CON VERDURA DE TEMPADA                   
                VERDURAS RECHEAS, A ACELGA E AS MIL
     POSIBILIDADES  e  BIZCOITO DE ZANAHORIA
CURSO CON DEGUSTACIÓN


DIAS         29 de Agosto

LUGAR   Escola de Agricultura Ecolóxica de Vilasantar

HORA       12h – 14h

Impartidas por Inés Redondo, cociñeira e xerente do Hotel Rústico Lar da Mota.


Nestas  xornadas aprenderemos como preparar pratos de verdura de tempada  dunha forma diferente e divertida.
Ven a cociñar connosco e disfruta dos sabores maís puros dos  productos ecolóxicos de tempada.
PREZO: 3/ € persoa (o pago farase o mesmo día do curso)
Inscripcións e información
No Concello, no tlf  981 778 169
En Millo e Landras nos tlf 981 778 168 // 607 543 505 milloelandras@gmail.com
Organizan:   Concello de Vilasantar             
  Finca Ecolóxica Millo e Landras S. Coop.

Éxito de asistencia na II Xornada do curso de cociña




A segunda xornada do curso de cociña superou con creces á primeira en canto a participación, xa que ademais da que xente repetiu, e sumouse a ela outra tanta que escoitou da oportunidade de aprender a preparar os productos da horta directamente da man dunha profesional coma Inés Redondo… ¡e degustalos!



Persoalmente sorprendinme, porque nunca probara un pisto tan rico e preparado dunha forma tan sinxela… o mellor é a estupenda interacción que se crea na aula e que todos os presentes fomos resolvendo as nosas dudas e poñendo en común os nosos coñecementos culinarios mentres aprendíamos trucos novos da man de Inés.



 

Os pementos ó albariño foron os máis eloxiados da xornada,
pero a mermelada con tomate tampouco se quedou atrás e ¿que mellor que facer conservas cando temos tantos excedentes da horta?





   Ó final da xornada fixemos choiva de ideas para pratos que preparar os seguintes días:  alguen comentou as flores de calabacín, as xudías, remolacha, acelga,… inda non sabemos cal será o tema, pero volo diremos tan pronto como o saibamos…
Un día máis, antes de irse para casa, a xente recoletou a súa verdura do invernadoiro e levou froitos silvestres e outros productos que dende Millo e Landras estamos orgullosos de compartir convosco.



Esperamos veros a todos este xoves que ven, axudando a voltarlle a vida á Escola de Agricultura Ecolóxica de Vilasantar.

domingo, 18 de agosto de 2013

ANUNCIO SEGUNDA XORNADA DE COCIÑA

                   XORNADAS DE COCIÑA

                       CON VERDURA DE TEMPADA

PISTO, PEMENTOS CON ALBARIÑO E MARMELADA DE TOMATE

CURSO CON DEGUSTACIÓN
DIA        22  de Agosto
LUGAR   Escola de Agricultura Ecolóxica de Vilasantar
HORA       12h – 14h
Impartidas por Inés Redondo, cociñeira e xerente do Hotel Rústico Lar da Mota.

Nestas  xornadas aprenderemos como preparar pratos de verdura de tempada  dunha forma diferente e divertida.
Ven a cociñar connosco e disfruta dos sabores maís puros dos  productos ecolóxicos de tempada.
PREZO: 3/ € persoa (o pago farase o mesmo día do curso)

Inscripcións e información
No Concello, no tlf  981 778 169
En Millo e Landras nos tlf 981 778 168 // 607 543 505 milloelandras@gmail.com

Organizan:   Concello de Vilasantar               Finca Ecolóxica Millo e Landras S. Coop.